Portulak (Portulaca oleracea) er en nærende plante, der kan findes i gårdhaver, haver og vilde områder rundt om i verden. For nylig,portulak ekstrakthar fået opmærksomhed for sit antioxidantindhold og potentielle sundhedsmæssige fordele. Læs videre for at lære om portulak, herunder hvordan man høster og forbereder det, forskellige metoder til fremstilling af portulakekstrakt, opskrifter til brug og forholdsregler, du skal huske.
Forstå Portulak
Portulak er en slæbende sukkulent med glatte, rødlige stængler og små, grønne aflange blade. Hele planten er spiselig, med en let syrlig eller salt smag. Historisk set blev portulak indtaget som en bladgrøntsag eller brugt medicinsk til at behandle lidelser som hovedpine eller maveproblemer (Liu et al., 2015).
Ernæringsmæssigt indeholder portulak høje niveauer af omega-3 fedtsyrer samt vitaminer, mineraler og antioxidanter som C-vitamin, magnesium, kalium og beta-caroten (Chan et al., 2019). Forskere fortsætter med at afdække ny indsigt i portulak's ernæringsmæssige og bioaktive makeup.
Portulak er klassificeret som en C4-plante, hvilket betyder, at den bruger en alternativ fotosyntesevej, der gør det muligt for den at trives under varme, tørre forhold. Dette forklarer portulak's evne til at vokse med succes i mange dele af verden. Stænglerne og bladene har en saftig struktur, der gør det muligt for planten at opbevare vand i tørkeperioder. Portulak er blevet beskrevet som en af de mest udbredte planter rundt om i verden. Det kan ofte findes på steder fra Nordamerika til Australien og i hele Europa, Asien og Afrika.
I traditionel kinesisk medicin blev portulak brugt til en række forskellige tilstande, herunder feber, blødning, insektstik og urinvejsinfektioner. Overalt i Indien har portulak været en del af ayurvediske behandlinger for stofskiftesygdomme, leversygdomme og betændelse. Australske aboriginere brugte efter sigende portulakjuice til at behandle ømme øjne og tandkødsinfektioner. Disse mange traditionelle anvendelser taler til portulak's lange historie som en lægeplante i kulturer over hele kloden.
Sundhedsmæssige fordele ved Portulakekstrakt
Ny forskning viser detportulak ekstraktkan give visse sundhedsmæssige fordele. For eksempel afslører dyreforsøg, at portulakekstrakt har antiinflammatoriske virkninger, der kan hjælpe med gigt eller kardiovaskulære problemer (Chan et al., 2019). Antioxidanterne i portulak kan også understøtte immunfunktionen. Flere undersøgelser på mennesker er stadig nødvendige for at bekræfte mange af portulak's påståede medicinske egenskaber. Ikke desto mindre gør dens ernæringsmæssige værdi og traditionelle brug det værd at overveje.
Nogle specifikke sundhedsmæssige fordele, der undersøges, omfatter:
- Kardiovaskulære virkninger - Undersøgelser viser, at portulak kan have kardiobeskyttende evner, herunder at reducere blodtryk, kolesterol og triglyceridniveauer (Rahdari et al., 2012). Omega-3-fedtsyrerne, der findes i portulak, kan være med til at forklare disse observerede fordele for hjertesundheden.
- Neurologiske fordele - Antioxidanterne og aminosyrerne i portulak, som glutathion og glutaminsyre, bliver undersøgt for potentielle neurobeskyttende effekter, der kan understøtte hjernens sundhed (Ahmad et al., 2020).
- Diabeteshjælp - Nogle dyrestudier bemærker portulak's evne til at reducere insulinresistens og sænke blodsukkerniveauet, hvilket tyder på, at det kan være nyttigt til at håndtere diabetes (Al-Ghamdi et al., 2019). Der er behov for flere kliniske forsøg med mennesker.
- Sårheling - Påført topisk kan portulakekstrakt hjælpe med at fremskynde sårlukning og vævsregenerering. En undersøgelse bemærkede forbedret sårkontraktion og kollagensyntese i hudlæsioner behandlet med portulak (Rashed et al., 2003).
Selvom disse sundhedsmæssige fordele ser lovende ud baseret på foreløbige undersøgelser, er der stadig brug for humane kliniske forsøg for fuldt ud at verificere mange af portulak's terapeutiske virkninger.
Høst og klargøring af portulak
Når du samler portulak, skal du kigge efter planter med sunde, grønne blade og faste stængler, og undgå tegn på brunfarvning eller beskadigelse. Høst kun portulak, der vokser i sikre områder væk fra vejkanter, indkørsler eller potentielle forurenende stoffer. Klip hovedstænglerne på jordhøjde og kassér den nederste del af stænglerne, som har tendens til at være mere seje. Skyl den høstede portulak grundigt under køligt vand for at fjerne snavs og snavs. Dup eller lufttør forsigtigt portulaken. Portulakken kan bruges med det samme eller opbevares på køl i køleskabet i 2-3 dage, indtil den er klar til at forberede et ekstrakt.
Når du høster, skal du selektivt vælge unge, møre kviste, der giver optimal smag og saftighed. Portulak stængler og blade bliver mere fibrøse, efterhånden som planten modnes. For den bedste tekstur, brug en portulak, der er yngre. Se efter mindre blade og tyndere stængler. Portulak kan høstes gentagne gange ved at klippe lige over de nederste blade og lade planten fortsætte med at vokse igen. Kontinuerlig høst tilskynder til ny vækst.
Fremstilling af portulakekstrakt
Der kan bruges flere metoder til at laveportulak ekstrakt: infusion, kold ekstraktion og olieinfusion.
- Simpel infusion
Hak først de friske portulakblade, stilke og eventuelle blomster eller frøstande fint. Tilsæt den hakkede portulak i en glaskrukke og hæld netop kogt vand over plantematerialet, så det dækker. Sæt låg på infusionen, og lad den trække i 20-30 minutter, mens den afkøles. Si plantematerialet ud gennem ostelærred. Du kan kompostere eller kassere de anstrengte plantedele. Opbevar det flydende ekstrakt i køleskabet i op til en uge.
En nem variant er blot at putte hakket portulak i en blender med lidt vand og blende kort for at skabe en portulakjuice. Si om ønsket og opbevar derefter på køl.
- Kold udvinding
Hak den høstede portulak og kom den i en ren glaskrukke. Dæk med et opløsningsmiddel som vodka eller vegetabilsk glycerin. Lad blandingen trække i flere uger på et køligt, mørkt sted, og ryst forsigtigt glasset med få dages mellemrum. Efter 3-6 uger skal du si og overføre ekstraktvæsken til opbevaringsflasker. Vodka hjælper med at udvinde og bevare portulak's bioaktive forbindelser. Vegetabilsk glycerin giver en dejlig sødme samtidig med, at den forsigtigt udvinder essensen af portulaken.
- Infusion af olie
Tilsæt hakket frisk portulak i en glaskrukke og dæk med olivenolie, kokosolie eller mandelolie. Lad blandingen trække i 2 uger for at trække essensen af portulakken ud i olien. Ryst forsigtigt krukken dagligt. Efter 2 uger, si olien gennem ostelærred for at fjerne portulakstykkerne. Køl eller frys den infunderede olie for længere opbevaring. Olieinfusioner fanger portulak's næringsstoffer i et format, der er perfekt til fremstilling af salatdressinger.
Andre potentielle opløsningsmidler til portulakekstraktion omfatter æblecidereddike eller honning. Æblecidereddike vil ekstrahere mineralsalte og polyphenoler til en væske, der kan tilsættes til vinaigretter. Honning er også et fremragende konserveringsmiddel, der giver mulighed for en langvarig portulakekstrakt.
Sitning og opbevaring
Uanset ekstraktmetoden, skal du sørge for helt at si alt plantemateriale ud gennem osteklæde eller en finmasket si for at opnå et glat flydende ekstrakt. Kassér de brugte plantedele eller returner dem til kompostbeholderen. Opbevar det færdige portulakekstrakt i steriliserede glasflasker eller krukker, opbevaret på køl. Korrekt opbevaret,portulak ekstraktkan vare op til 3 måneder. Hold øje med dine uddrag over tid. Kassér alt, der viser tegn på fordærv som ændringer i farve, tekstur eller lugt.
Brug & opskrifter
Udforsk at bruge portulakekstrakt i vinaigretter, salatdressinger, urte-tonics eller smoothies. Til en portulak salatdressing piskes 1⁄4 kop hver olivenolie og æblecidereddike sammen. Tilsæt 2 spsk portulakekstrakt, 1 tsk dijonsennep, salt og peber efter smag. For en forfriskende drik, bland portulakekstrakt med appelsinjuice, mynteblade, citronsaft og ingefær.
Nogle lækre måder at bruge portulakekstrakt på:
- Tilføj til limonade eller iste for et boost af antioxidanter
- Rør rundt i yoghurt, hytteost eller havregryn
- Bruges til at lave portulakpesto ved at blande med basilikum, hvidløg, olivenolie, pinjekerner
- Bland i hummus eller bønnedips
- Tilføj portulakekstrakt og agurk til gin- eller vodkacocktails
- Lav salatdressinger med portulak infunderet olie eller eddike
- Brug som væsken, når du laver portulakgele eller marmelade
- Inkluder i smoothies sammen med frugt og grønt
- Tilføj til teblandinger, limonader eller mocktails for at få en smagsoplevelse
- Dryp over kogte korn som farro, quinoa eller ris
Den lidt saftige, salte smag afportulak ekstraktforbedrer både søde og salte opskrifter. Bliv kreativ med at prøve dette ernæringsekstrakt i en række forskellige fødevarer og drikkevarer.
Sundhedshensyn
Dem med kendt allergi over for portulak bør undgå at indtage portulakekstrakt. Ellers anses portulak generelt for sikkert for de fleste mennesker, selvom der er behov for flere undersøgelser. Kontakt din læge før brug, hvis du er gravid, ammer eller er i behandling for en medicinsk tilstand (Liu et al., 2015). Mennesker med visse sundhedsmæssige forhold som nyre- eller galdeblæreproblemer vil måske også være forsigtige med portulak.
Ved høst af portulak skal du kun indsamle prøver fra områder, der ikke er blevet behandlet med herbicider eller pesticider for at undgå forurening. Derudover kan portulak, selv om det er sjældent, absorbere tungmetaller fra forurenet jord. Jordtest kan være tilrådeligt før høst og forbrug af planter. Korrekt identifikation af portulak er også nøglen - nogle potentielle look-alike planter findes. Sammenlign flere planteidentifikationstræk som blomster, blade, stilk og levesteder for at sikre, at du har identificeret portulak korrekt.
Konklusion
At lave dit eget portulakekstrakt giver dig mulighed for at låse op for fordelene ved denne nærende plante. Ideel til at lave salatdressinger, urteblandinger eller smoothies. Eksperimenter med forskellige infusionsmetoder og opskrifter for at opdage dine foretrukne måder at bruge portulakekstrakt på. Efterhånden som forskning fortsætter med at afsløre dets sundhedspotentiale, er portulak en spændende og alsidig kulinarisk ingrediens at overveje at udforske. Med minimalt nødvendigt udstyr er fremstilling af DIY portulakekstrakt en tilgængelig måde at tilføje denne plantes næringsstoffer til din kost.
Hvis du er interesseret i voresPortulak ekstrakt pulvereller har spørgsmål, kan du kontakte vores e-mail direkte.
Vi vil have det mest professionelle forretningspersonale til at kontakte dig!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Referencer
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). En panoramisk gennemgang af bioaktive forbindelser og funktionelle aspekter af Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955-3968.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S., & Abdel-Moneim, A. (2019). Den potentielle beskyttende virkning af portulak (Portulaca oleracea L.) mod diabetes-induceret skeletmuskelatrofi hos rotter. BMC komplementær og alternativ medicin, 19(1), 1-9.
Chan, K., Islam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M., & Attas, A. (2000). De smertestillende og antiinflammatoriske virkninger af Portulaca oleracea L. subsp. sativa (Haw.) Celak. Journal of ethnopharmacology, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2000). Fedtsyrer og -caroten i australske portulak (Portulaca oleracea) sorter. Journal of Chromatography A, 893(1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2015). Portulak: En gennemgang af dets potentiale for sundheds- og landbrugsaspekter. Academia Journal of Medicinal Plants, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M., & Hosseinzadeh, H. (2012). Hypolipidæmiske og antiaterogene virkninger af portulakekstraktadministration hos kaniner med eksperimentel åreforkalkning. Iransk tidsskrift for farmaceutisk forskning: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Afifi, FU, & Disi, AM (2003). Enkel evaluering af sårhelingsaktiviteten af et råekstrakt af Portulaca oleracea L. (vokser i Jordan) i Mus musculus JVI-1. Journal of ethnopharmacology, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G., & Zhang, Y. (2015). Kemiske bestanddele af planter fra slægten Portulaca. Chemistry Central Journal, 9(1), 1-21.
