Hvor meget ursolsyre er der i et æble?

Ursolsyreer en pentacyklisk triterpenoidforbindelse, der findes rigeligt i planteriget, især i frugtens hud. Ny forskning tyder på, at ursolsyre kan have anti-inflammatoriske, antioxidant- og antisygdomsegenskaber, som kan gavne menneskers sundhed. Æbler med intakt hud indeholder ursolsyre, men niveauerne kan variere betydeligt mellem forskellige sorter. Denne artikel vil undersøge koncentrationen af ​​ursolsyre i æbler, hvordan den sammenlignes med andre frugter, de potentielle virkninger af madlavning og forarbejdning og de mulige sundhedsmæssige konsekvenser af at indtage æble-afledt ursolsyre.

Som professionel producent afUrsolsyre pulver, KINTAIBIO^®bruger primært rosmarinblade som sit råmateriale. Derudover fås vores rosmarinekstrakt i forskellige specifikationer, bl.aRosmarinsyre pulverogCarnosinsyre pulver. Kontakt os venligst påsales@kintaibio.com!

Ursolsyretilhører familien af ​​triterpener --forbindelser syntetiseret af planter, der er afledt af seks isopren-enheder. Det findes i vid udstrækning i frugter som æbler, tranebær, svesker og oliven samt urter som oregano, timian, lavendel og rosmarin. Ursolsyre har skabt interesse for dens biologiske virkninger som en antioxidant, der reducerer oxidativ skade og inflammation. Forskning viser, at ursolsyre kan hæmme nogle pro-inflammatoriske signalveje og enzymer som COX-2. Det viser også antiproliferative aktiviteter, der undertrykker vækst og spredning af visse sygdomsceller. Mens undersøgelser hidtil har været begrænset til cellekulturer og dyremodeller,ursolsyre pulverviser løfte i at hjælpe med at forebygge kroniske sygdomme og muligvis behandle sygdomme.

Ja - alle æblesorter indeholder et vist niveau af ursolsyre, specifikt koncentreret i huden og skrællen. Der er dog betydelig variation i koncentrationerne mellem forskellige sorter. En undersøgelse, der analyserede 72 æblesorter, fandt et samlet ursolsyreindhold på mellem 2-39 mg pr. 100 gram frisk frugtvægt. De 10 højest rangerende æbler indeholdt 29-39 mg ursolsyre pr. 100 g. Generelt har æbler med tykkere, mere intenst farvet og mat skind (som Red Delicious) mere ursolsyre end tynde{16}}skallede varianter (som Golden Delicious). Arvestykker og vilde sorter har også en tendens til at være højere end kommercielle typer. Test har vist, at niveauerne falder, efterhånden som æbler modnes. Så fastere, under{17}}modne æbler har lidt mere ursolsyre end modne, spiseklare frugter. Ikke desto mindre forbliver æbler en af ​​de mest rigelige kostkilder tilursolsyre pulver.

Selvom det stadig er et spirende forskningsområde, tyder tidlige beviser påursolsyre pulverindtagelse kan understøtte menneskers sundhed. Som en antioxidant neutraliserer ursolsyre celle-skadelige frie radikaler og reducerer markører for oxidativt stress. Det hæmmer også pro-inflammatoriske cytokiner, enzymer og veje forbundet med kronisk inflammation. Via disse antioxidante og anti-inflammatoriske aktiviteter er større ursolsyreindtag blevet forbundet med reduceret risiko og sværhedsgrad af fedme, metaboliske lidelser, neurologisk tilbagegang, hjertesygdomme og diabetes i dyremodelundersøgelser. Separat forskning viser, at ursolsyre kan undertrykke vækst af forskellige sygdomscelletyper og endda inducere programmeret celledød (apoptose) i lunge-, bryst-, blære- og hudsygdomme. Mens kliniske forsøg på mennesker stadig mangler, antyder de foreløbige data, at ursolsyre kan hjælpe med at forhindre eller bremse udviklingen af ​​forskellige inflammatoriske sygdomme og alders-relaterede tilstande.

Efter æbler fremstår oliven og tranebær som de næstrigeste kostkilder til ursolsyre. 100 g af rå tranebær indeholder op til 14,5 mg ursolsyre. Ekstra jomfru olivenolie indeholder 5-14 mg pr. 100 g. Blåbær, blommer, svesker, basilikum og oregano giver også over 5 mg pr. 100 g portion. Generelt har de spiselige skal af frugter en tendens til at koncentrere mere ursolsyre - og derfor har frugter som jordbær og druer lavere niveauer, da vi typisk ikke spiser deres skind. Sammenligner man ursolsyre på friskvægtsbasis, giver 100 g hele æbler meget mere (så højt som 39 mg) end andre almindelige portioner frugt. Og da vi ofte nyder æbler, inklusive de antioxidantrige skind, forbliver de en af ​​de rigeste og mest praktiske måder at indtage påæbleskrælpulver ursolsyre i vores kostvaner.

Da ursolsyre ophobes i æbleskræller, reducerer forarbejdnings- og tilberedningsteknikker, der fjerner skrællen, også indholdet i slutprodukterne. Æblemos, der indeholder knuste skind, bevarer mere ursolsyre end skrællede skiver eller juice alene. En undersøgelse, der testede mikrobølgetilberedning af æbler, fandt, at 77 % ursolsyreindhold bevares efter 2 minutter, 56 % efter 4 minutter og 53 % efter 6 minutter. Varm pasteuriseret æblecider opretholder høje niveauer svarende til råjuice, mens hårdere destillation til æblebrandy og eddike fjerner næsten altursolsyre pulveroprindeligt til stede. I betragtning af at de fleste kostråd lægger vægt på at spise hele produkter frem for juice på grund af tab af fibre og næringsstoffer, synes indtagelse af hele rå æbler at være den bedste måde at opnå det originale ursolsyreindhold på.

En håndfuld undersøgelser, der injicerer eller fodrer ursolsyre til gnavere, har observeret beskyttende virkninger i leveren. Hos mus med kemisk-induceret leverskade, der ligner human ikke-alkoholisk fedtleversygdom,ursolsyre pulverforbedret leverstruktur, funktion og helbredt skade ved at reducere fedtophobning, oxidativ stress og inflammation. Dette kan relatere til interaktionen mellem ursolinsyre og skeletmuskelvæv. Nogle undersøgelser fandt øget skeletmuskelmasse hos mus behandlet med højdosis injektioner af ursolsyre sammenlignet med kontrolgrupper. Selvom beviser ser lovende ud for, at ursolsyre understøtter normal, sund leverfunktion, er der stadig behov for mere forskning - især kliniske menneskelige undersøgelser af realistiske orale doser fra spiselige frugter som æbler.

Mens forskning endnu ikke har fastlagt et optimalt dagligt indtagsniveau for ursolsyre, kan regelmæssigt æbleforbrug give værdifulde mængder, især for voksne, der ikke opfylder anbefalingerne om minimum frugtindtag. I betragtning af sammenhænge mellem æbleflavonoider som quercetin og fordele for hjertesundhed plus potentielle additive eller synergistiske effekter med andre æblefytonæringsstoffer, bør det at nyde hele friske æbler komme som en del af et afbalanceret frugtindtag og et generelt sundt kostmønster. Dem, der ønsker at udnytte mulige anti-inflammatoriske, antisygdomme eller leversundhedsmæssige fordele vedursolsyre pulverkan indtage æbler inklusive skræl for at maksimere eksponeringen fra denne kilde. Imidlertid forbliver kosttilskud, der forsøger at isolere eller koncentrere ursolsyre, for tidligt uden flere beviser for effektivitet og sikkerhed for mennesker.

Ursolsyre skiller sig ud som et phytonutrient af interesse i en af ​​USA's mest udbredte frugter - æblet. Tidlig forskning, der fremhæver anti-inflammatoriske, antioxidant- og potentielle antisygdomme mekanismer, fortsætter med at bygge på, at ursolsyre fra hele fødevarekilder som æbler kan understøtte menneskers sundhed. Mens sorts-, sæson- og modenhedsforskelle påvirker koncentrationerne, kan æbleelskere fortsætte med at nyde denne elskede frugt som en praktisk måde at opnå ursolsyre i kosten. I betragtning af nye data omkring æblenæringsstoffer og moderat evidens om ursolsyre alene, fanger hele friske æbler spist i deres helhed med intakt skind måske bedst enhver synergistisk kombination af effekter med den laveste risiko.

VoresUrsolsyre pulverhar fået enstemmig ros fra kunderne. Hvis du gerne vil vide mere om dette produkt, er du velkommen til at kontakteSales@Kintaibio.Com.

Referencer:

1. Manzano S, Williamson G. Polyphenoler og phenolsyrer fra jordbær og æble nedsætter glucoseoptagelse og transport af humane tarm Caco-2 celler. Mol Nutr Food Res. 2010;54(12):1773-1780. doi:10.1002/mnfr.200900587

2. Li Y, Yao J, Han C, et al. Quercetin, inflammation og immunitet. Næringsstoffer. 2016;8(3):167. doi:10.3390/nu8030167

3. Aumsuwan P, Khan SI, Khan IA, et al. Ursolsyre: En gennemgang af dens forskellige biologiske aktiviteter. Int J Mol Sci. 2019;20(9):1-27. doi:10.3390/ijms20092191

4. Liu W, Wang H, Wang Y, et al. Ursolsyre inducerer apoptose gennem mitokondriel iboende vej og undertrykkelse af ERK1/2 MAPK i HeLa-celler. J Pharm Pharmacol. 2013;65(7):1095-1104. doi:10.1111/jphp.12083