Konjac, alias konjac (jǔruò), flerårig urt af Araceae, med lille gift. Bred vifte af anvendelser. Konjac er en stor familie, der er omkring 130 arter i verden, og der er mere end 30 slags i mit land. Konjac er den eneste kommercielle afgrøde, der kan give glucomannan i store mængder. Anvendelsesværdien af konjac i fødevarer og medicin vil fortsat blive brugt. udviklede sig. Konjac er bredt velkommen på grund af dets høje spiselige værdi. Dens hovedingrediens er glucomannan, som ikke kun indeholder mere end 10 slags aminosyrer og forskellige sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, men også har lavt proteinindhold, lavt fedtindhold og højt fiberindhold. Det har karakteristika af stærk vandabsorption og høj ekspansionshastighed. Med hensyn til medicinske virkninger har det forskellige effekter såsom at sænke blodlipider, sænke blodsukkeret, sænke blodtrykket, afgiftning, vægttab, skønhed, sundhedspleje, afføringsmiddel og mave-tarm.
Sundhedsegenskaber af konjac
Undersøgelser har vist, at det har lipidsænkende, hypoglykæmiske, anti-cancer afføringsmiddel og andre funktioner. Glucosidet glycoside indeholdt i konjac er en slags polymerforbindelse, som har stærk vandabsorption. Efter at have absorberet vand kan volumen udvide sig 80-100 gange, og det er ikke let at blive fordøjet og absorberet efter at have spist. Og det kan adsorbere kolesterol og galdesyrer, hvilket har en vis effekt på at sænke blodtrykket og mindske hjerte-kar-sygdomme.
1. De medicinske ingredienser i konjac kan fjerne fedt og kolesterol aflejret i det kardiovaskulære system.
2. Konjac er rig på kostfibre. Kostfibre i tarmen kan styrke tarmperistaltikken, fremme afføring og forkorte opholdstiden for mad i tarmen. Det tager omkring 12 timer for kødmad at blive udskilt fra kroppen. Cirka 7 timer in vitro. Det kan forkorte den tid, som afføring bliver i tarmen med omkring 5 timer. Derved reduceres optagelsen af næringsstoffer i tyndtarmen, og mindsker også skaden af skadelige stoffer i afføringen på kroppen.
3. Volumenudvidelseskoefficienten for konjacmel efter at have absorberet vand er meget stor, op til 100 gange volumenet af selve det tørre produkt. Efter at konjac absorberer vand og udvider sig i maven, får det folk til at føle sig mætte, og de ønsker naturligvis ikke at spise mere andre fødevarer. .
Langsigtet forbrug af konjacmelprodukter er ikke kun gavnligt for overvægtige mennesker. Det er også gavnligt for mennesker med forstoppelse, høje blodlipider og folk, der ønsker at forebygge mave- og tarmkræft. Generelt skal konjac ikke kun siges at være en diætmad, men bør placeres som en helsekost.
Konjac indeholder også opløselige kostfibre, som er meget effektive til at hæmme postprandial blodsukkerstigning, så konjacmel og dets produkter er ideelle hypoglykæmiske fødevarer til diabetikere. Efter påføring kan byrden af øer reduceres. Det, der er særligt iøjnefaldende og interessant, er den gel, den indeholder, som kan danne semipermeable membraner med forskellige porestørrelser i tarmkanalen og binde sig til tarmslimhinden for at danne en defensiv barriere, der blokerer for indtrængen af kræftfremkaldende stoffer. Spille en rolle i at forebygge kræft. Derfor har konjac en række forskellige sygdomsforebyggende og sundhedsmæssige funktioner, og regelmæssig indtagelse af konjac-mad er meget gavnlig for kroppen.
De underjordiske knolde af konjac kan forarbejdes til konjacmel til konsum. Konjac-mad er ikke kun lækker og behagelig i smagen, men har også funktionerne at tabe sig og kondition, helbrede sygdomme og anti-kræft. mad", "sundhedskost" osv.
Da bindingsmetoden for konjac glucomannan monosaccharid ligner den for cellulose, kan den ikke nedbrydes til monosaccharid til absorption i tyndtarmen, så den er velegnet til diabetikere og andre situationer, hvor de ikke kan indtage for meget sukker. På grund af dette kan konjac bruges som råmateriale til diætmad.
